Å forstå forholdet mellom karbohydrater og diabetesbehandling kan hjelpe deg med å se hvordan valgene i matveien påvirker blodsukkernivået ditt. Ved å telle karbohydrater – altså å holde oversikt over type, mengde og når du spiser – kan du oppnå bedre metabolsk kontroll på lang sikt.
Karbohydrater har stor betydning for håndteringen av diabetes. Når du spiser eller drikker noe som inneholder karbohydrater, bryter kroppen dem ned til glukose, noe som fører til at glukosenivået i blodet stiger. Denne glukosen fungerer som drivstoff for å gi deg energi.
For å frakte glukosen inn i cellene, frigjør bukspyttkjertelen insulin. Ved diabetes er denne prosessen forstyrret:
Dette fører til at glukose hoper seg opp i blodet i stedet for å bli brukt som energi. Høyt blodsukker (hyperglykemi) oppstår når det ikke er nok insulin tilgjengelig, mens lavt blodsukker (hypoglykemi) kan skyldes for lavt inntak av karbohydrater eller en ubalanse i medisineringen.
Karbohydrater deles gjerne inn i tre hovedtyper: sukker, stivelse og fiber. Disse er bygget opp av sukkermolekyler som klassifiseres som enten enkle eller komplekse karbohydrater.
Dette kalles ofte for "raske karbohydrater" fordi den enkle kjemiske strukturen gjør at kroppen omdanner dem til energi svært fort. Dette fører til en rask stigning i blodsukkernivået. Eksempler på enkle sukkerarter er fruktose og glukose (monosakkarider), samt sukrose, maltose og laktose (disakkarider).
Fiber og stivelse regnes som komplekse karbohydrater. Disse kalles gjerne "trege karbohydrater" siden kroppen bruker lengre tid på å bryte dem ned. Dermed påvirker de ikke blodsukkeret ditt like umiddelbart som de enkle variantene. Du finner disse i blant annet kornprodukter, grønnsaker og belgfrukter.
Å holde oversikt over antall gram karbohydrater du får i deg, er avgjørende for å kontrollere blodsukkeret. Det kan føles overveldende i starten, spesielt med ferdigretter som har mange ingredienser, men små endringer kan gi store helsefordeler over tid.
Her er noen praktiske eksempler på mengder som tilsvarer omtrent 15 gram karbohydrater:
Det finnes flere metoder for å beregne karbohydratinntaket, og det handler om å finne det som passer din livsstil best.
Glykemisk indeks (GI) er en måte å kategorisere matvarer på basert på hvor raskt de absorberes og påvirker blodsukkeret. Mat med lav GI (under 55) tas saktere opp og gir en roligere blodsukkerrespons.
Likevel forteller ikke GI hele historien, da den ikke tar hensyn til mengden karbohydrater i en normal porsjon. Her kommer glykemisk belastning (GB) inn som et nyttig verktøy for å beregne den faktiske effekten et måltid har på blodsukkeret ditt.
Når du ser på pakningen, er det flere punkter som er viktige for deg med diabetes:
Meld deg på vårt nyhetsbrev
Få inspirasjon, praktiske tips og personlige historier som gjør hverdagen enklere for deg og dine.